Форум издательства АНС

       Не только приправа
   Сельдерей, он же сельдерей пахучий, используют сейчас прежде всего как пряновкусовое растение, в виде ароматной добавки к различным блюдам. Хотелось бы, чтобы на сельдерей смотрели куда шире - как лечебно - диетическое средство.
   В народной медицине используют  водный настой или отвар семян, корней, листьев и черешков. Настоянное на сельдерее вино также лечебное.  Желательно употреблять сельдерей  в профилактических целях. Кстати, он локализует дурной запах изо рта.
      (продолжение следует)
  

       Не только приправа
   Как лекарственное растение сельдерей обладает антиаллергическим, антисептическим, ранозаживляющим, тонизирующим, лёгким слабительным действием, усиливает физическую и умственную работоспособность, благоприятно действует на сон, эндокринную и нервную системы. Его применяют  при болезнях печени, почек, подагре, аллергической крапивнице, дерматитах, сердечно - сосудистых заболеваниях, мочекаменной болезни, сахарном диабете, при ожирении. Растение обладает мочегонным и болеутоляющим действием, улучшает аппетит и пищеварение. Оно полезно при гастритах, язвенной болезни и хронических колитах, нормализует обмен веществ; у мужчин повышает потенцию, а у женщин разжигает страсть, потому может применяться в комплексном лечении ложных форм импотенции. Но сельдерей противопоказан кормящим мамам, так как снижает молоковыделение.
         Николай Бугайченко, доцент Ставропольской сельхозакадемии.  

Сельдерей происходит из дикого растения, произрастающего в Европе и Азии в болотистой местности. Сегодня сельдерей выращивается в двух разновидностях: черешковый и корневой.
Сельдерей содержит сбалансированное количество основных минералов, витаминов и питательных веществ. Целебные свойства имеет прежде всего сырой сельдерей.
Он одержит много важных минеральных веществ, таких как калий, цинк, кальций, железо, фосфор, магний, витамин С, витамины группы В, РР, Е и провитамин А.
Витамин С - сильнейший антиоксидант. Сельдерей, богатый витамином С,  содержит фолат калия, флавониды, защищает от многих видов рака, укрепляет иммунную систему и помогает побороть симптомы простудных заболеваний.
Салаты и соки из сельдерея являются отличным средством для поддержания хорошего самочувствия.
Сок сельдерея со столовой ложкой меда перед едой подавляет аппетит, улучшает пищеварение и укрепляет иммунную систему. Корень сельдерея усиливает физическую и умственную работоспособность, повышает общий тонус организма.
Сельдерей помогает выводить из организма токсины, благодаря своей биологической активности. Он нейтрализует канцерогены, содержащиеся в табачном и сигаретном дыме.
Благодаря прекрасным мочегонным свойствам сельдерей помогает при лечении инфекционных заболеваний мочеполовой системы, и воспалениях суставов.
Сельдерей содержит большое количество воды, что делает его отличным продуктом для диеты. От сельдерея не поправляются, что объясняется сочетанием низкой калорийности и высокого содержания клетчатки (предотвращает появление чувства голода), он не содержит жиров и холестирина. Поэтому он полезен при борьбе с ожирением. Сельдерей содержит незначительное количество углеводов, поэтому прекрасно подходит для диетического питания диабетиков.
Приготовление отвара: залейте 20 г высушенного измельчённого сельдерея 200 мл кипятка. Через 15 минут процедите. Принимают такой отвар 3-4 раза в день по пол стакана.
Содержащиеся в сельдерее питательные вещества полезны для здоровья кожи, волос. Сок сельдерея прекрасно очищает кровь, лечит самые «упрямые» заболевания кожи. Употребление смеси из сока сельдерея с соками крапивы и одуванчика очистит кровь и избавит от многих кожных заболеваний. Сок сельдерея можно применять в качестве примочек при крапивнице.
Сок сельдерея также полезен при артрите.
Сок сельдерея - природный охладитель. Чайной ложечки свежеотжатого сока сельдерея достаточно, чтобы совсем не чувствовать жары, особенно в условиях влажного климата.
Уже в древние времена сельдерей считался афродизиаком, он помогает восстановить либидо.
Сельдерей благотворно влияет на нервную систему. Эфирные масла, содержащиеся в корне сельдерея, снимают нервное напряжение, уменьшают количество кортизола - гормона стресса. Для нервных людей либо людей, переживающих стресс, полезно употреблять в свой рацион листья этого чудного растения.
Рекомендуем также компресс из сока сельдерея от синяков и ссадин.
Семена сельдерея также применяются в кулинарии в качестве приправы. Кроме того, семена сельдерея содержат полезное масло, которое широкое используется в парфюмерии.

Как и любое лечебное средство, сельдерей тоже имеет противопоказания.
● Прежде всего, применять сельдерей в пищу запрещено беременным женщинам, особенно во второй половины беременности и кормящим матерям. Замечено, что сельдерей может снизить выработку материнским организмом молока, что приведет к проблемам с лактацией. Кроме того, малышу может не понравиться необычный вкус молока и он от него откажется.
● При обострениях некоторых женских болезней (маточное кровотечение) и при тяжелом протекании месячных сельдерей, а также шпинат и петрушку тоже надо исключить из рациона.
● Сельдерей, как известно, нормализует кровяное давление. Однако гипертоникам – при всей уникальности овоща как витаминного комплекса – смотреть в его сторону никак нельзя, т.к. он может спровоцировать криз.
● Ровно по этой же причине сельдерей противопоказан лицам, страдающим от тромбофлебита и варикозного расширения вен, так как может осложнить ситуацию еще больше.
● Следует избегать употребления сельдерея сильно ослабленным и пожилым людям, особенно при различных обострениях. Сельдерей содержит слишком активные вещества, что способны действовать столь сильно и целенаправленно, что для разрегулированного и слабого организма может быть более вредно, чем полезно.
● Пить сок сельдерея нельзя при явных проявлениях какого-либо заболевания желудочно-кишечного тракта и проблемах с почками (почечнокаменная болезнь) и мочеполовой системой. Лучше вообще исключить свежий сельдерей из рациона на время лечения до тех пор, пока организм не придет в норму. Хотя отвар при язвенных болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки напротив, оказывает положительное действие.
● Противопоказан сельдерей при колитах и энтероколитах, поскольку высокое содержание эфирных масел и других веществ ароматической природы активно раздражает воспаления слизистых оболочек толстого и тонкого кишечника.
● Панкреатиты и холециститы тоже накладывают ограничение на использование сельдерея как продукта питания, равно как и желчнокаменная болезнь.
● Ни в коем случае нельзя употреблять в пищу сельдерей людям, больных эпилепсией. Его сок способен привести к ухудшению состояния и привести к учащению приступов.
● При различных тяжелых формах аллергии врачи рекомендуют на всякий случай включить сельдерей в список запрещенных к употреблению продуктов, особенно двухнедельные курсы сельдерейной диеты и питье сока.

Все хорошо в меру. Среднестатистическому человеку, отдающему предпочтение сельдерею, приемлемой и оптимальной нормой употребления считается количество, равное 150-ти граммам этого растения в сутки.
Сельдерей исключительно полезное овощное растение, только использовать его необходимо разумно. Сельдерей не принесет особого вреда, лишь пополнит организм недостающими витаминами и микроэлементами.

Позвольте дополнить, Loris.   Сегодня сельдерей выращивается в трёх разновидностях:  листовой, черешковый и корневой.
Преимущество листового сельдерея в том, что урожай можно снимать несколько раз за сезон по мере отрастания листьев.
У корневого сельдерея листья срывать не рекомендуется, так как это может привести к снижению массы корнеплода.

                 (http://www.inmoment.ru/img/properties-celery.jpg)

Листовой сельдерей благотворно действует на сердечную мышцу, укрепляя ее, и используется в народной медицине
как эффективное средство против подагры и ревматизма.

    В наше время зелень и корнеплоды сельдерея используют в лечебно-диетических целях.  Он усиливает диурез и выводит шлаки, полезен при быстрой утомляемости и чрезмерном возбуждении.
   Для выведения шлаков и токсинов из организма используют настой травы сельдерея пахучего: 20 г сухого измельченного сырья заливают 1 стаканом кипятка, настаивают в течение 15 минут, процеживают и принимают по 1/2 стакана 3—4 раза в день.
      При умственном переутомлении помогает отвар корней сельдерея пахучего: 20 г сухого измельченного сырья заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят в течение получаса, процеживают и доводят объем до первоначального кипяченой водой. Принимают по 1/2 стакана 3—4 раза в день. В этом же случае полезен и отвар травы. Его готовят и пьют в такой же дозе.
      При простатите показан прием отвара травы сельдерея пахучего: 20 г сухого измельченного сырья заливают 1 стаканом кипятка, кипятят в течение 15 минут, процеживают, доводят объем жидкости до первоначального кипяченой водой и принимают по 1/2 стакана 3—4 раза в день. Свежий сок корней пьют при этом заболевании по 1—2 чайные ложки 3 раза в день за 30 минут до еды.
      При комплексном лечении ложной импотенции для повышения кровоснабжения половых органов применяют отвар корней сельдерея пахучего: 2 столовые ложки измельченного сырья заливают 1 стаканом холодной кипяченой воды, настаивают в течение 2 часов, затем процеживают и пьют по 1/2 стакана 3 раза в день.
      Отвар семян сельдерея пахучего хорошо помогает при болезненных менструациях. Для этого 2 чайные ложки семян кипятят в 1 стакане воды в течение получаса, затем процеживают и принимают по 2—3 столовые ложки 3 раза в день.
      При крапивнице и аллергических дерматитах соком сельдерея пахучего обрабатывают пораженные участки кожи.
       При ожирении полезно принимать отвар травы и корней сельдерея пахучего: 20 г травы кипятят в 1 стакане воды в течение 15, а корни в течение 30 минут, затем состав процеживают, доводят до исходного кипяченой водой и принимают по 1/2 стакана 3—4 раза в день.
     Нельзя применять препараты на основе сельдерея пахучего после шестого месяца беременности. Растение классифицируется как относительно безопасное при использовании в соответствующих объемах в течение коротких промежутков времени.

Будьте здоровы!

        Незабываемые рецепты народной медицины
    Древняя кельтская легенда гласит, что именно сельдерей был основой волшебного напитка, который зажег пылкую любовь в сердцах Тристана и Изольды. Схожий по действию напиток можно приготовить из 100 г сока сельдерея и 50 г грушевого сока. Сок груши можно заменить на 25 г яблочного сока или 1 ст. ложку яблочного уксуса. Выпить сок следует вечером.

Средство для укрепления расстроенных нервов
  Сок корня сельдерея смешать с равным количеством меда. Принимать по 8 ч. ложек смеси 3 раза в день в течение недели. Нервы будут в порядке, и ничто не сможет выбить вас из колеи.

Общеукрепляющее и тонизирующее средство
 Пить по 50 г сока корня сельдерея 3-4 раза в день перед едой или постоянно употреблять сельдерей в пищу.

Сельдерей особенно полезен полным людям, любителям тяжелой углеводной пищи, курящим, а также при малокровии, легочных заболеваниях, малярии, авитаминозах. Он содержит противоязвенный витамин U и считается одним из самых богатых носителей органического натрия.

Средство для нормализации пищеварения, а также при гастритах, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, хронических колитах
 3-4 г измельченного корня сельдерея залить 1 л воды, настаивать 8 часов, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Средство от бесплодия
 50 г измельченного корня сельдерея залить стаканом кипятка, кипятить 2 минуты, остудить. Выпить в течение дня в 3-4 приема.

 Сельдерей – хороший помощник женскому здоровью: он улучшает гормональную деятельность, снимает боли при менструациях.

Внимание! Сельдерей вреден для кормящих матерей и беременных женщин.

 Сельдерей повышает сопротивляемость организма инфекциям и способствует быстрому восстановлению после болезни.

Средство для профилактики простудных и вирусных заболеваний
    №1. Настой корня сельдерея
 3-4 г сырья залить 1 л воды, настаивать 8 часов, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день.

     №2. Свежий сок корня сельдерея принимать по 1-2 ч. ложки 3 раза в день за полчаса до еды.

        http://www.myjane.ru/articles/text/?id=5695

А еще сельдерей это вкусно. Есть куча  разных салатов и в  борщ всегда  добавляю.