Форум издательства АНС

А вот я вспомнила очень легкое, полезное и ...экзотическое блюдо.
Вкус этого блюда может меняться. Главное, быстро и вкусно, и никто не может отгадать, что же это такое.
Говорят: кабачки, тыква, даже - рыба. Но никто так и не отгадал, что это такое на самом деле.

У кого растет в огороде тыква, срываете цветки тыквы, промываете, если надо, промокаете полотенцем или салфеткой, освобождаете цветочки от зеленой плодоножки, макаете их в слегка взбитом яйце с солью и приправами, и кладете нагорячую сковородку, каждый цветок отдельно, как отбивные. Положили, перевернули, блюдо готово!
Можно подавать без ничего или со сметанкой, с овощным салатиком, с зеленью.
Попробуйте, не пожалеете. Только заранее никому не говорите, пусть сами угадывают.

И еще: у кого в огороде растут огурцы, срывайте пустоцветы и добавляйте в овощные салаты,  ну очень полезно!!!

 Тыквы нет, а цветки кабачков подойдут?

Думаю, подойдут, но я сама не пробовала. Только "отбивнушки" или "оладушки" будут немного меньше, поскольку сами цветки кабачка меньше по размеру, чем у тыквы. Попробуйте сделать, и потом поделитесь, как получилось.

Вкусный и полезный салатик. Можно заменять прием пищи если кто похудеть хочет, ну а кто не хочет- добавят к нему еще что нибудь.


Берем пол литровую банку квашенной капусты, банку зеленого горошка, среднюю луковицу, специи- соль перец черный, какая есть зелень и масло подсолнечное не рафинированное. Лук и зелень режем, добавляем капусту промытую и горошек, заправляем специями и маслом. Обжариваем на сковороде очень быстро семечки очищенные подсолнуха, можно тыквы. И на каждую порцию салата по горсти семечек сыпем. Врачи говорят- что горсть семечек в день- очень полезно, больше- уже излишество.Салат получается сытный-можно есть даже без хлеба, кто талией своей озабочен! :wink:

ВЕСНА. 
Салат=Энэргия+ХЛОРОФИЛ+АНТИБИОТИК.

Собрать листики одуванчиков- можно и несколько цветков- помыть водой.
Положить в салатницу-посолить-поперчить.
Залить ложкой яблочного уксуса и ложкой оливкового масла.
Все перемешать ручками и кушать.
Этот салат кушать неболшими дозами-пока трава молодая-весной.

К сожалению этой весной из-за не во время вышедшей из строя машины не удалось заготовить папоротник "орляк". Поэтому муж применил рецепт для папоротника  в другом, так сказать, направлении: 


1.Отварить порезанные шампиньоны. Готовую белую фасоль из банки промыть в проточной воде.
2.Подготовить мелко нарезанный чеснок, острый красный перец, обжаренный до золотистого цвета кунжут.
3.Поджарить на сковородке до золотистого цвета лук, добавить  отваренные шампиньоны или белую фасоль, кунжут  и перец и прожарить 1-2 минуты.
4.Выложить в блюдо, добавить чеснок и залить небольшим количеством соевого соуса (по вкусу).

Кухня батюшки Гермогена. Ч.1

       Недавно меня угостили очень вкусными хрустящими малосольными огурчиками. Рецепт оказался очень простым и оригинальным.
       На 1 кг огурцов (мелких и крепких) потребуется пучок укропа, головка чеснока, 1-3 столовых ложки соли (по вкусу),1 литр газированной воды. В авторском рецепте от Ники Белоцерковской используется вода Сан-Пелегрино, но и в другой, менее дорогой воде, огурчики получаются замечательными.
       Всё тщательно моется, чеснок чистится, укроп можно порезать или оставить веточками. Часть пучка кладётся на дно ёмкости для засолки, часть - поверх огурцов. Зубчики чеснока можно крупно порезать и посыпать огурцы. Соль растворить в воде (воду, конечно, не нагревать) и залить этой водой ёмкость с огурцами так, чтобы все огурцы были закрыты. Поставить на сутки в холодильник.

Быстрые малосольные огурчики: Огурцы режем вдоль на четыре-шесть частей, добавляем соль, чеснок и укроп по вкусу, кладём в пакет, теребим и всё!!! Приятного аппетита!

Спасибо! Быстро и вкусно!
Вы забыли добавить, что начинать их есть можно уже через 2-3 часа.

Невероятно вкусный салат из помидоров в чесночно-медовой заливке!

(http://s019.radikal.ru/i620/1307/60/623920d18b4d.jpg)

Берем 3-4 крепких помидора, нарезаем их не очень тонкими кружочками.

Делаем заливку:

50 мл. оливкового масла первого отжима;
1 чайную ложку жидкого тёмного мёда;
1 столовую ложку свежей нарубленной мяты;
2-3 зубчика измельчённого чеснока;
соль, перец по вкусу.
Помидоры выкладываем на блюдо, сверху - заливку и даем немного настояться. Я ещё добавляю свежий корн и сыр моцарелла.
Приятного аппетита!

      Вкусный, лёгкий и оригинальный салат "Морской", который быстро готовится и подойдёт как для праздничного стола, так и для семейного обеда:
     - королевкие очищенные креветки - 400 г;
     - авокадо - 3 шт;
     - сладкий перец - 2 шт;
     - красная луковица - 1 шт;
     - отварная фасоль (можно из банки) - 250 г;
Для соуса:
     - оливковое масло - 2 ст. л.;
     - сок лимона - 1 ст. л.;
     - соль, перец по вкусу.
Для маринада:
     - сок лимона - 4 ст. л.;
     - оливковое масло - 2 ст. л.;
     - тёртый корень имбиря - 1 ч. л.;
     - толчёные зубчики чеснока - 2 шт.

Примерно на час залить креветки маринадом (я это делаю не всегда и всё равно получается вкусно даже просто с отваренными креветками), затем 3 минуты обжарить креветки в 2 ст. ложках оливкового масла, залить маринадом и ещё пару минут подержать на огне. Соединить со всеми ингредиентами и полить соусом.

Вместо фасоли можно добавить листья любого зелёного салата и помидорки черри, порезанные пополам или обычные помидоры. Свежая зелень (петрушка, укроп, базилик) тоже очень уместна в этом салате.

Другой вариант с той же технологией:
 
1. Промыть консервированную морскую капусту в проточной воде

Далее - по вышеизложенной технологии.
По вкусу слегка напоминает салат из папоротника.

Из своего опыта засолки таких вот хрустящих огурчиков: минеральная вода используется любая - я использовала несколько видов и никаких проблем с этим не было. Сутки не выдерживала - вечером засолка, на следующее утро они уже готовы. Соль использовала каменную в количестве 1 ст. ложка на 1 литр воды. Пробовала и 2 ст. ложки - мне показалось многовато. Рецепт очень рекомендую - просто, быстро и очень вкусно. :smile:

Диетический гороховый сыр - Все буде добре - Выпуск 568 - Всё будет хорошо 19.03.15

(http://uh-vkusno.ru/wp-content/uploads/2018/07/tort-330x225.jpg)

Мясной заливной торт с овощами получается очень красивым.
Кусочки нежного мяса, полезные овощи (цветная капуста и брокколи) — и все это залито вкуснейшим мясным желе.
Сначала сварите (или разогрейте из своих запасов ) бульон.
Ингредиенты:
•500 мл бульона
•500 гр отварного мяса( подойдет любое мясо)
•100 гр жирной грудинки ( или можно сала) - актуально для тех, кто не боится жиров (кето-диета, может быть)
✓ 25 грамм желатина + 150 миллилитров бульона;
✓ 300 грамм броколли и цветной капусты;
✓ 2-3 зубчика чеснока.

150 миллилитров бульона наливаем в тарелку и даем остыть до комнатной температуры.
В остывший бульон высыпаем 25 грамм желатина, тщательно перемешиваем и оставляем на то время, которое указано на упаковке.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и ставим на огонь. Сами в это время разбираем на соцветия брокколи и цветную капусту.
Отвариваем в кипящей воде 3-5 минут цветную капусту. Брокколи отвариваем в кипящей воде 5-7 минут.
Остывшее мясо очень мелко нарезаем (но можно и просто разобрать на волокна). Также мелко нарезаем и кусочек грудинки.
Подготовим чеснок: 3 зубчика очищаем и измельчаем ножом.
Хорошо набухший желатин нагреваем, но не доводим до кипения, пока все крупинки полностью не растворятся.
Горячий желатин выливаем в бульон и тщательно размешиваем.
Собираем торт в форме, которую лучше заранее застелить пищевой пленкой.
На дно формы выкладываем мясо, посыпаем его рубленым чесноком, затем выкладываем кусочки грудинки.
Наливаем столько бульона, чтобы он был чуть-чуть выше мяса.
Следующим слоем выкладываем кусочки цветной капусты, а на между ними — соцветия брокколи.
Отправляем закусочный торт в холодильник, чтобы застыл первый слой бульона: минут на 20-30.
Затем вливаем оставшийся бульон (кусочки брокколи должны немного выглядывать из него), отправляем торт в холодильник на всю ночь.
Вынимаем торт из формы вместе с пленкой, затем ее снимаем.
Подаем такую красоту на стол +хрен/ чеснок/ перец)— и наслаждаемся.

(http://chocomir.com/wp-content/uploads/2018/04/kak-est-avokado-v-sirom-vide_12-300x225.jpg)
Салаты с авокадо:
Ингредиенты:
1 авокадо;
два помидора среднего размера;
2 зубчика чеснока;
100-150 грамм любого мягкого сыра (моцареллы, фетаксы, брынзы, адыгейского);
2 ст. ложки лимонного сока;
небольшой пучок укропа (или любой другой зелени);
соль, черный молотый перец и оливковое масло, по вкусу.
Все ингредиенты порезать небольшими кубиками. Чеснок также порезать, а не давить. Нашинковать зелень. Перемешать.

Ингредиенты:
1 стакан порезанной кубиками вареной куриной грудки;
1 авокадо;
1 яблоко;
¼ стакана мелко порезанного корня сельдерея;
¼ стакана нашинкованного лука;
небольшой пучок кинзы и/или петрушки;
2 ст. ложки сока лимона или лайма;
соль, черный молотый перец и оливковое масло, по вкусу.
Сложить в миску все ингредиенты, кроме зелени.

Вилкой размять кусочки авокадо и перемешать. Добавить сок цитруса, масло, соль и перец. Присыпать свежей зеленью и еще раз тщательно перемешать.

И ещё много рецептов салатов с авокадо по ссылке:
https://econet.ru/articles/164545-21-retsept-salatov-s-avokado

Возможно, вы обратили внимание, что ни в одном приведённых примеров нет яиц. Действительно, этот ингредиент в авокадовых салатах практически не встречается. Почему? Авокадо – жир. Желток яиц – это тоже чистый жир. И жир не добавляют к жиру. Уже каждый по отдельности яйца и авокадо представляют собой полезную салатную заправку. Вместе же они образуют практически идеальный питательный связывающий комплекс для многих салатных блюд. Поэтому обычный салат из авокадо и яиц готовят редко. Обычно их совместно измельчают и делают что-то вроде пасты для бутербродов, которую также используют для других салатов в качестве заправки.

(https://www.kuharija.si/sites/default/files/imagecache/full_recipe/solata_regrat.jpg)

Салат из одуванчиков, актуальный как раз сейчас с молодыми листочками, который вполне может заменить завтрак/ужин и будет благотворно взаимодействовать с печенью:

Ингредиенты (одна порция):
- пучок молодых листьев одуванчиков
- яйцо (сварить кто как любит)
- бекон (я добавляю три-четыре полоски из нарезки) поджарить
Заправка:  масло оливковое, ст. ложка горчицы, лимонный сок, соль, перец по вкусу

- сухарики очень приятно хрустят в салате, но это для тех, кто ест хлеб и прочее мучное
Всё остальное можно добавить для любителей большого разнообразия в салате: редис, огурец, фасоль и т.д.

Чтобы салат не горчил, необходимо листья одуванчика предварительно поместить на некоторое время (примерно 20 минут) в крепкий соляной раствор.

Какая интересная и необычная тема для форума!)кто придумал молодец!