Размышления на разные темы

[Nadine]

Как худеть легко?
Для этого просто нужно отказать от 3-х продуктов, которые кстати в питании могут быть взаимозаменяемы.
Сам я похудел уже на 7 кг.
Вспомнился мне значок, который раньше носили представители "Гербалайфа", на котором было написано:"Хочешь похудеть? Спроси меня как?"

 Странник, очень хочется узнать КАК?  И какие это 3 продукта? Поделитесь своим опытом, пожалуйста.

[Странник]

Странник, очень хочется узнать КАК?  И какие это 3 продукта? Поделитесь своим опытом, пожалуйста.

соль....сахар....белый хлеб....
заменяем соей....мёдом....отрубным или черным хлебом....
это всё по Борменталю.
И ещё я сам после 18-19 часов ничего не ем....либо что-то из фруктов, если сильно хочется!

[ansadmin]

соль....сахар....белый хлеб....
заменяем соей....мёдом....отрубным или черным хлебом....
это всё по Борменталю.
И ещё я сам после 18-19 часов ничего не ем....либо что-то из фруктов, если сильно хочется!

А если еще уменьшить потребление мясных продуктов, а взамен увеличить в рационе долю овощей и фруктов - результат будет 
На себе испытала. И вечером лучше из фруктов есть зеленые яблоки или зеленый овощной салат (салатные листья + огурец + сок лимона для заправки).
А бананы, виноград и т.п. - в первой половине дня.
Всем красоты и здоровья!

[Nadine]

Спасибо! А вот насчёт сои вместо соли - это применение соевой муки?

[Странник]

Спасибо! А вот насчёт сои вместо соли - это применение соевой муки?

Нет. Это соевый соус, который на вкус солёный.

[kwdkbad]

соль....сахар....белый хлеб....
заменяем соей....

Говорят, что в сое наличиствует женский гормон, что не есть хорошо для мужчин.

[atileA]

Нет. Это соевый соус, который на вкус солёный.

С соей могут быть проблемы. Это один из продуктов который генетически модифицируется. Так что можно заехать в другой овраг...

[Марина_]

С соей могут быть проблемы. Это один из продуктов который генетически модифицируется. Так что можно заехать в другой овраг...

Более того, в любом соевом соусе находится химический компонент, заменяющий водоросли, которые ранее в нём были неотъемлемой частью, при изготовлении. Этот химический заменитель - является канцерогенным. Уж лучше обычную соль заменить морской.


История таких соусов начинается примерно 2500 лет назад в той же стране, где изобрели порох, бумагу и еще много чего, - в Китае. Их делали не только из сои, но и из мелкой рыбешки, креветок и прочих ракообразных даров моря - все эти компоненты очень богаты белком. Оттуда приправа распространилась по Индокитаю и попала в Японию. А уж в наше время она завоевала весь мир. Почему это не произошло ранее? Думается, не только из-за несовершенства транспортных средств. Уж больно необычен для нас способ ее производства. На современном научном языке он называется ферментативным гидролизом, а на обыденном языке этот процесс величают просто и ясно - гниением. При нем происходит распад белков до исходных компонентов.

Вот типичная технология приготовления подобных приправ. Исходные компоненты, включающие сою и морепродукты, измельчают и перемешивают, добавляя воду и соль. Полученную смесь помещают в большие емкости и оставляют “готовиться” на несколько месяцев (обычно больше шести). Сначала все это благоухает сероводородом (он пахнет тухлыми яйцами), потом запах становится меньше и совсем проходит, а вместо соевой или рыбной “каши” образуется светлая водичка с небольшим осадком. Это и есть соус. Его нужно только профильтровать. Так что, по сути, такие восточные соусы являются “перегноем” из сои, рыбы и некоторых морепродуктов. Все эти твердые вещества распадаются до мельчайших осколков - аминокислот, из которых состоят белки, полипептидов (цепочек из нескольких аминокислот) и массы других веществ, среди которых есть спирты, кислоты, эфиры, соли. Всего подобных компонентов насчитывают около 600. Многие из них влияют на вкус, но все-таки самым главным вкусовым компонентом, который обеспечивает тот самый вкус, который так нравится многим, является глутаминовая аминокислота. Это главная молекула вкуса, широко используемая в пищевой промышленности как добавка Е621 (глутамат натрия), она есть в массе продуктов: от бульонных кубиков, приправ, консервов, колбас, полуфабрикатов, супов быстрого приготовления до не очень качественного мяса, вкус которого надо оживить.

Конечно, Запад мог “подсесть” на такую приправу только в том случае, если бы ничего не знал о ее происхождении. Ведь эта технология производства мало отличается от того, что происходит в так называемых септиках, - это подземные резервуары, которые делают, если нет доступа к централизованной канализации, в них перегнивают отходы человеческой жизнедеятельности. Особое сходство этим процессам придает то, что соусы на Востоке часто делали в глиняных емкостях, закопанных в землю (по сути, это тоже септики). Технический прогресс помог спрятать все это действо подальше от человеческих глаз и носов в металлические чаны и трубы - так проводят ферментацию теперь (у нас этот процесс чаще называют брожением). И только после этого они смогли покорить Запад, включая и Россию. Но и это не все.

ГЛОБАЛЬНАЯ ХИМИЗАЦИЯ

Как только соусы стали товаром для большого бизнеса, а не только для жителей ближних регионов в Азии, они начали меняться. Когда к их производству приложили свои мозги инженеры-химики, обслуживающие пищепром, результат получился обескураживающим. Они свернули производство соусов, продолжавшееся от 6 месяцев до 2 лет, в 2-3 дня! Совершенно понятно, что никаким бактериям и грибкам с их ферментами такие стахановские скорости не по зубам. Это смогла сделать только соляная кислота, и такое химическое разложение белков до аминокислот химикам хорошо известно - это так называемый кислотный гидролиз. Производство выглядит примерно так. Сою нагревают с раствором соляной кислоты в течение 15-20 часов, чтобы белки распались до аминокислот. Потом смесь охлаждают, это останавливает реакцию, и кислоту нейтрализуют щелочью. Смесь прогоняют через фильтр и получают так называемый гидролизованный растительный белок. Но это еще не соус. К раствору белка добавляют краситель (чаще всего карамель), сахара, крахмал, кислоты, соль, консервант, еще что-нибудь.

Не в пример природному гниению гидролиз чуть ли не стерилен - кислота убивает все живое. Но самое удивительное в том, что соусы, полученные старым традиционным способом, гораздо безопаснее, чем их искусственные аналоги. Конечно, такие химические соусы становятся гораздо дешевле, но в них очень часто образуется мощный канцероген - хлорпропанол.

[белка]

Готовила кушать и размышляла: души людей воплащаются десятки и сотни раз. Но с каждым годом людей на планете все больше и больше. Может потому и смертность все больше? И длительность жизни не большая. Библейские персонажи (Старый завет) жили по 900 лет! А мы? хорошо если 85...
Или души "старые", выполнив уроки уходят, а новые приходят в мир? 

[Странник]

Готовила кушать и размышляла: души людей воплощаются десятки и сотни раз. Но с каждым годом людей на планете все больше и больше.

Интересно, что будет происходить с Землей, если биомасса людей превысит "допустимую норму", которая может " выдержать Земля"?

[евгсаф]

а никакого превышения биомассы не будет,за этим строго следят Высшие

[Странник]

С соей могут быть проблемы. Это один из продуктов который генетически модифицируется. Так что можно заехать в другой овраг...

У нас ведь есть "инструмент" при помощи которого можно установить присутствует ли ГМО в данном продукте, что поможет избежать другого оврага...

[Странник]

У нас ведь есть "инструмент" при помощи которого можно установить присутствует ли ГМО в данном продукте, что поможет избежать другого оврага...

Вот всё и прояснилось. Поставил бутылочку с соевым соусом на краешек р-диаграммы градаций от 0 до 100%....и получил ответ процент вероятности, что в данной бутылочке использована ГМО соя равняется нулю! 

[Странник]

Неожиданно.....ГМО в продуктах ....
В момент перерыва на работе решил проверить наличие ГМО... Всё, что мне попадалось "на глаза" в нашем шкафу прошло Р- экспертизу...
Чай черный марки "АХМАД" ГМО 0%. Чай зелёный китайский ГМО - 100%. Цветки липы аптечной ГМО -0%. Кофе "Якобс Монарх" ГМО -100%.
Спирт этиловый медицинский (купленный в аптеке) -ГМО - 100%. Башкирский бальзам "Агидель" ГМО - 0% 

[Марийка]

Да, руки не доходят до проверки продуктов. Вы молодец, Странник,-подтолкнули. Проверила. Пакет риса (только что купила)-100% ГМО, картофельный крахмал (вид необычный)-20% ГМО, Бульон куриный Роллтон (сын только ест)-94%, овсяные хлопья-0%. Причём на упаковках риса и крахмала нет и намёка на наличие или неналичие ГМО. Будем смотреть теперь. Спасибо вам, Странник.