Десерты, пироги

[Галин]

 Nataly, мне очень понравилась пастила. Правда я её сделала немного по-своему. Не протирала яблоки после запекания( решила оставить кожицу), измельчила блендером и взбивала 5 минут. Сушила при температуре +100⁰. Не знаю можно ли назвать моё лакомство пастилой, но получилось оооооооочень вкусно, необычно и изысканно! Ещё раз благодарю за рецепт!

[Nataly]

Nataly, мне очень понравилась пастила. Правда я её сделала немного по-своему. Не протирала яблоки после запекания( решила оставить кожицу), измельчила блендером и взбивала 5 минут. Сушила при температуре +100⁰. Не знаю можно ли назвать моё лакомство пастилой, но получилось оооооооочень вкусно, необычно и изысканно! Ещё раз благодарю за рецепт!

Рада, что вкусно получилось, Галин! Вы сушили в сушилке или в духовке?

[Галин]

 Nataly, сушила в электрической духовке(слоем в 1 см) с приоткрытой на несколько миллиметров дверце. Сушилка для овощей в это время была занята белыми грибами. Получилось так, что середина пласта за 4 часа высохла, а края остались сырыми( видимо, недостаток именно моей духовки). Досушивала на  воздухе около натопленной  дровяной печи совсем немного.
Посмотрела видео , где сушат в сушилке. Смущает то, что противни с отверстиями, а их закрывают силиконовыми ковриками или бумагой. Но позднее попробую и этот способ. Хочу на зиму заготовить такого лакомства, буду угощать подруг и близких! Ведь яблочки-то свои, не обработанные химикатами.
Ещё хочу разобраться со способами хранения.

[Nataly]

Nataly, сушила в электрической духовке(слоем в 1 см) с приоткрытой на несколько миллиметров дверце.... Хочу на зиму заготовить такого лакомства, буду угощать подруг и близких! Ведь яблочки-то свои, не обработанные химикатами.Ещё хочу разобраться со способами хранения.

Благодарю за ответ, Галин! И, действительно, очень интересно - получится ли сохранить такую пастилу на длительный срок. Буду благодарна, если поделитесь результатами и рецептами хранения, которые найдёте  .

[Галин]

Благодарю за ответ, Галин! И, действительно, очень интересно - получится ли сохранить такую пастилу на длительный срок. Буду благодарна, если поделитесь результатами и рецептами хранения, которые найдёте  .

Nataly, пересмотрела много способов хранения пастилы: в стеклянных банках, в контейнерах для пищевых продуктов, которые убирают в погреб, в морозилке, в вакуумных пакетах, коробках из-под конфет, которые хранят при комнатной температуре...... в общем, кто во что горазд.....Хранят и нарезанную на полоски, и скатанную рулонами.
Для себя решила хранить пастилу дольками, обсыпанными сахарной пудрой, в стеклянных банках со стеклянными крышками. Может удастся приобрести красивые баночки с притёртыми крышками.
Если получится не съесть раньше времени, то посмотрим сколько будет храниться.
Сегодня делала пастилу из других яблок, так срок сушки увеличился вдвое, но всё равно вкусно! 

 

[77777]

что середина пласта за 4 часа высохла, а края остались сырыми

А я 2 часа сегодня посушил и думаю, а "чё не сохнет ?".

[Галин]

А я 2 часа сегодня посушил и думаю, а "чё не сохнет ?".

А я вчера, Царицанин, сушила пастилу из сладких яблок. Сушила 6 часов, а она всё равно липнет к рукам( верхний слой). Пришлось оставить до утра на открытом воздухе, а утром сегодня опять сушила 4 часа. Вот такие дела....Думаю, что всё зависит от сорта яблок, от количества пектина.  Незарегистрированные пользователи не могут просматривать ссылки.
Зарегистрируйтесь или Войдите

http://www.mmenu.com/stati/produkty_prigotovlenie_pishchi/252/

[Nataly]

Думаю, что всё зависит от сорта яблок, от количества пектина.

Сейчас припоминаю, что нам рассказывали в Коломне, что, действительно, в основном используется буквально 1-2 сорта яблок. Нашла вот такую информацию : пастила  производится только из  яблок  кислых  сортов , богатых пектином (природным загустителем). Идеально подходит  сорт  Антоновка или утраченный  сорт  Зеленка. Незарегистрированные пользователи не могут просматривать ссылки.
Зарегистрируйтесь или Войдите

http://na-vilke.ru/muzej-kolomenskoj-pastily.html#ixzz4JPT6biPa

[Nataly]

Десерт "Далёкие острова" от диетолога А.Белоусовой

Вам потребуются:
Киви - 2 спелых плода
Манго - 1 шт
Клубника - 4-5 – ягод (1 шт. оставить для украшения)
Свежая мята для украшения
Желатин - 1 пачка

Способ приготовления:
Фрукты и мяту промыть и дать стечь воде. Очистить от кожицы манго и киви, у клубники удалить «хвостики». Каждый фрукт размять в отдельной посуде до состояния пюре. Добавить по 1 – 1/5 ч.л. раствора желатина.
Укладываем фруктовое пюре в бокалы, стаканчики: манго, киви, и клубнику. Каждому из слоев нужно дать немного остыть, перед добавлением следующего, поэтому вынесите на несколько минут блюдо на балкон, или поставьте в холодильник.
Готовый десерт украсьте мятой и долькой клубники.

[Erfolg]

Юбилейный десерт
стандартная советская пачка Юбилейного печенья (измельчить)
2 спелых банана измельчить
пол банки сгущенки
всё смешиваем, скатываем шарики внутрь которых кладем орешек или кусочек чернослива или кураги....
Можно обвалять в какао

[Nataly]

Хрустящее овсяное печенье с морковью (без сахара)

Ингредиенты:
Овсяные хлопья 50 г (можно заменить овсяной мукой);
Морковь 1 шт.;
Белок 1 шт.;
Сода на кончике ножа (погасить соком лимона);
Изюм или курага немного;
Корица по вкусу.

Приготовление:
Морковь помыть, почистить и натереть на средней терке.
Всё смешать. Выложить ложкой на пергамент печенье и выпекать в духовке около 20 минут при температуре 180°C.
Не пересушить.

[Nataly]

Хрустящее овсяное печенье с черносливом и орехами (без сахара)

Ингредиенты:
• 70 г овсяных хлопьев (можно овсяную муку)
• 1 яйцо
• 40 г чернослива
• 20 г грецкого ореха
• 30 г фундука
Количество чернослива и орехов весьма условно. Орехи можно взять любые  .

Приготовление:
Разбить яйцо, всыпать овсянку чтобы было густо и можно было ложкой выложить печенье на пергамент; порезать чернослив на маленькие кусочки, измельчить орехи, перемешать с овсянкой и и выпекать в духовке около 20 минут при температуре 180°C.
Главное - не пересушить.

[ann2]

  Предлагаю посмотреть рецепт вкусного и полезного печенья из творога. Но скорее всего получается больше похоже на коврижку, кекс, чем на печенье. Рецепт очень простой, делается быстро и получается вкусно. Ролик с моим участием. Хочу добавить следующее: 1.В ролике я не сказала, что нужно смазать сливочным маслом тару, в которой будете выпекать и на масло я сыплю панировочные сухари. В этом случае печенье не прилипает к таре, а отходит. 2. В рецепте сахара нужно класть 1,5 стакана и 200 г.творога. Мне нельзя много сахара и я кладу неполный стакан сахара (чуть больше половины стакана). Творога я кладу больше и 300, 400 г.

Печенье шоколадно-творожное Незарегистрированные пользователи не могут просматривать ссылки.
Зарегистрируйтесь или Войдите

https://youtu.be/pSX4KgrjpSM